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草莓裸蛋糕的做法

菜谱序号:43178

菜谱名称:草莓裸蛋糕

更新时间:2019-09-17

主料

鸡蛋(6个),低粉(90克),酸奶(70克),玉米油(60克),细糖(90克)

辅料

淡奶油(400克),糖粉(40克),草莓(适量),彩糖(适量)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、鸡蛋蛋黄蛋白分离,往蛋黄中加入30克糖,全部酸奶和玉米油拌均匀,筛入低粉,拌均匀。

2、蛋白中分次加入60克糖,打至7分发。

3、蛋黄糊拌均匀至顺滑无粉粒。烤箱提前170度预热。

4、取打好的蛋白一勺加入蛋黄中,用切拌或者翻拌法拌均匀。

5、将蛋黄糊倒入蛋白糊中,切拌或者翻拌法拌均匀。,

6、拌好的蛋黄糊。

7、 将蛋糕糊分装在模具中,我用了一个中空一个圆模。

8、入烤箱,170度45分钟左右。我这个时间长了,上深了。蛋糕出炉倒扣放凉后脱模。

9、将蛋糕分片,然后将蛋糕渣打扫干净备用。

10、草莓洗干净吸去表面水份。

11、蛋奶油加糖粉打发。

12、草莓切小块。

13、取了片蛋糕,抹上奶油,放上水果 ,

14、依次重复将所有蛋糕片都摆好,戚风中空部分放上水果粒。

15、顶部摆上草莓和彩糖,蛋糕好了。

菜谱简介

祼蛋糕不难,自己做个当生日蛋糕会很有成就感的!妞儿的作业已经得了十几个美字了,老师建议只要得够10个,家长都可奖励一下,可以是精神上的也可以是物质上的,我跟小妞儿说咱们做好吃的吧,妞儿说要做泡芙,米妈应下了,可是一推二二推三的,泡芙还没有做出来,却又赶上小妞儿生日了。原本没有计划做蛋糕,后来又觉得不做一个怎么都说不过去,好吧,抽时间赶一个出来吧,不会裱花,就用最简单的裸蛋糕。我把蛋糕放进烤箱,出去接妞儿,回来后发现蛋糕烤过头了,哈哈,颜色较深,看起来象可可蛋糕,妞儿说这样看起来更好看呢,又不影响吃,怕啥呢。很乐观的妞儿!蛋糕

小诀窍

1、烤箱不同,温度会有差异,依自己的烤箱摸索调整。2、做蛋糕的植物油宜用无味儿油,玉米油稻米油都可以。3、淡奶油打发程度不宜过,以细腻光滑为度,打过了会比较粗糙。4、如果一时没有把握好奶油的用量,多打了,余下的奶油可以做为面包的原料用掉而不至于浪费。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

酸奶挑选技巧

识别品种:市场上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。鉴别菌种:酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感,长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种,能直达肠道并发挥其功效。

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低。,味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。

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